Autoimmunità

Articolo scritto per www.lipinutragen.it

Il problema emergente dell’autoimmunità

Il sistema immunitario ha tra le sue funzioni quella di proteggere il corpo da agenti esterni quali virus o batteri attraverso la produzione di anticorpi (immunità acquisita) o di specifiche classi di leucociti (immunità innata). Normalmente questa struttura difensiva attacca gli antigeni estranei ma non le cellule del proprio corpo. In taluni casi però, il sistema va in confusione e attacca erroneamente le cellule che dovrebbe difendere, il proprio “self”, dando luogo a tutte le patologie definite autoimmuni. Esistono un centinaio di patologie autoimmuni dalle più comuni a quelle più rare ed hanno caratteristiche e tessuti bersaglio diversi.

Olio extravergine d'oliva, l'oro verde della cucina mediterranea.

Tutto è pronto per la prossima settimana con la raccolta delle olive al Podere il Monte di Castrocaro dell'amico Matteo.

Ritengo importante conoscere realtà agroalimentari di valore e possibilmente del luogo, per creare una rete di produttori di fiducia che diventino i partner della nostra salute e noi i sostenitori delle loro attività. 

Da alcuni anni utilizzo il suo olio e ho iniziato a farlo conoscere anche ai miei amici.

Stiamo organizzando un laboratorio per conoscere le proprietà di questo alimento ed imparare ad assaggiarlo e carpirne le caratteristiche organolettiche.

Per chi vuole contattare Matteo per ordinare l'olio nuovo metto i riferimenti della sua pagina fb.

https://www.facebook.com/Podere-il-Monte-2311720725522009